東京都小平市にてお菓子教室スタジオジェンマを主宰しております

高橋教子です。

HPをご覧いただきありがとうございます。

今年小平市で教室を始めて20周年を迎えました。

長く続けられていることを皆さまに感謝しております。

皆さまに通っていただき、お会いできることを楽しみに教室運営をしています。

 

私のお菓子作りに対する考え方を少しお話しさせていただきますね。

引き続きお読みいただければ嬉しいです。

 

お菓子作りは日常で絶対必要なものではありませんよね。

どちらかというとお料理やパン作りの方が食事という面では必須なのかもしれません。

ではなぜお菓子づくりなのか・・・

 

それはお菓子のある空間が大好きだからです。

お菓子を作っていても食べていてもプレゼントしても・・・

その場で怒ってる人っていないですよね。みんな笑顔。飛び切りの笑顔です(^^)

 

お菓子づくりは必須ではない分、少し気持ちにも時間にも余裕がないとできません。

なので、お菓子を作れている、食べている・・・それだけでも幸せなのかなって思います。

 

そしてですね、プラスの意味で、失敗しないで毎回作れたら何と嬉しいでしょう。

少し失敗しててもいい材料を使っていると手作りは美味しいものです。

でも、コツを覚えるだけで、何倍も何倍も美味しくなるんです。

 

それなのに・・・

レシピ本にはそのコツを詳しく書けるスペースがありません。

本当は作り方よりコツの方をいっぱい書きたいくらいですが、1つの写真に対して書ける文字には限りがあります。

最近は動画もありますが、聞きたいことは聞けません。

よって、皆さんが、本や動画だとよくわからない・・・となってしまうのです。

 

教室にいらしていただけたら、なぜそのようにしなくてはいけないのかをお伝え出来ます。

良く混ぜる。さっくり混ぜる。切るようにまぜる。よく捏ねる。白っぽくなるまでホイップする。

さて・・・どの程度のことを言っているのでしょう?

そしてどうしてそうする必要があるのでしょう?

良く混ぜた方がいいものをサックリ混ぜてしまったらだめなのでしょうか?

 

という風に、どうしてそうしなくてはいけないのか??

が分かっていないと作り方の微妙な表現を読み違えてしまって残念な結果になってしまうことがあります。

そこを特にお伝えしたいです。

 

そして、作ったお菓子は是非是非皆さまの大切な人にシェアしてください。

笑顔のある嬉しい空間を皆さんで共有してください。それが何より嬉しいです。

 

そんなお菓子作りをしていますので、よろしかったら一度体験レッスンでも良いですし、

お教室に足を運んでみてくださいね。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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経歴等は後日記入いたします。

HPを作成途中の為お許しください。
私は小学校3年生のとき、初めてお菓子作りの本を買いました。

どうしてもスフレチーズケーキが作りたくて何度も挑戦したのですが、メレンゲが上手く作れず悩みました。

何回やっても本のようにピンと立たず…何でだったのでしょうかね。

あの時立たなかった原因は、今でもわからないままです。

「普及版 はじめてでも失敗しない(笑)お菓子とパンの百科(古っ)」

こんな昔の本です。

でもその時はやっとメレンゲができたと思ったら、今度は焼くときの湯煎で失敗。型は底が取れるタイプだったのです。

湯煎のお湯が底から中にしみ込みぐちゃぐちゃに・・・。

でもそのときは原因がわからず何度やってもぐちゃぐちゃ・・・。

気がついて型の周りにアルミホイルを巻いたのは、すでに十数回作った後でした。

今となってはいい思い出ですが、皆さんも本を見て作って理由がわからない失敗をしたことはありませんか?

今は昔に比べてとても親切に書いてある本もありますが・・・

お菓子はちょっとしたコツで何倍も美味しくなるんですよね。

現在教室を始めて20年になりますが、30年以上お菓子作りにかかわって体感してきたコツ、

先人の知恵などそのポイントの部分を何としてもお伝えしたい!と思ってお教室をしています。

(ちょっとマニアックに化学的な説明もします!お菓子は化学的なんです)

 

そういうマニアックなことも知ると失敗が少なくなりますよ。本には書いてないコツを覚えて、美味しいお菓子を一緒に作りませんか?

 

基本的には「おいしい、嬉しい、楽しい(^^)/」をモットーに活動しています。

お菓子好きな方、プレゼントするのが大好き!という方、

作るより食べる方が・・・という方も大歓迎です。

 

一度遊びにいらっしゃるつもりでどうぞ体験レッスンにいらしてください。

体験レッスンの詳細ページはこちらです。季節のフルーツでロールケーキを作ります!

 

特製のお菓子をご用意して(作るお菓子とは別の)お待ちしております。

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